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Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Carne al Estilo Tradicional

Plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: Carne, Estofado, Guiso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El estofado de carne es un plato clásico de la cocina española. Es un guiso delicioso y reconfortante, perfecto para los días fríos. En esta receta te enseñaré cómo preparar un estofado de carne al estilo tradicional, con ingredientes simples pero llenos de sabor.
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Equipment

  • Cazuela de barro
  • Cuchara de madera

Ingredientes

  • 600 g Carne de res
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 unidades Zanahorias
  • 4 unidades Patatas
  • 2 unidades Tomates
  • 3 dientes Ajo
  • 200 ml Vino tinto
  • 500 ml Caldo de carne
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Perejil

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res cortada en trozos y dórala por todos lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
  • En la misma cazuela, agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, los tomates picados y los ajos picados. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
  • Añade el vino tinto a la cazuela y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y vuelve a poner la carne en la cazuela. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.
  • Una vez que el estofado esté listo, retira la cazuela del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve el estofado de carne caliente acompañado de patatas cocidas o arroz blanco.

Video

Notas

Si quieres intensificar el sabor del estofado, puedes marinar la carne en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
El estofado de carne sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Guárdalo en la nevera y recálentalo antes de servirlo.

Nutrition

Calorías: 350kcal