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Deliciosa Carne Asada a la Parrilla para Disfrutar en Familia

Plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: Barbacoa, Carne asada, Receta española
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
La carne asada es un plato tradicional de la cocina española que consiste en carne de res marinada y luego asada a la parrilla. Esta receta te enseñará cómo hacer una deliciosa carne asada para disfrutar en familia.
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Equipment

  • Parrilla
  • Pinzas para parrilla
  • Termómetro de cocina

Ingredientes

  • 1.5 kg Carne de res
  • 1/4 taza Jugo de limón
  • 1/4 taza Aceite de oliva
  • 4 dientes Ajo picado
  • 1/4 taza Cilantro picado
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra
  • 1 Cebolla roja en rodajas
  • 2 Limones cortados en gajos

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Agrega la carne de res y asegúrate de que esté completamente cubierta con la marinada. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén calientes y cubiertas de cenizas blancas antes de colocar la carne. Si estás usando una parrilla de gas, precaliéntala durante unos 10 minutos.
  • Retira la carne de la marinada y desecha el exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que alcance la temperatura deseada. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna de la carne. Para una carne asada jugosa, cocina hasta que alcance los 55-60°C para término medio. Si prefieres una carne más cocida, cocina hasta alcanzar los 65-70°C para término bien cocido.
  • Una vez que la carne esté cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de rebanarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Corta la carne en rodajas delgadas y sírvela con cebolla roja en rodajas y gajos de limón.

Video

Notas

Asegúrate de dejar que la carne descanse antes de rebanarla para obtener los mejores resultados.
Si no tienes acceso a una parrilla, también puedes cocinar la carne asada en una sartén caliente.
Agrega un poco de salsa chimichurri casera encima de la carne asada para realzar aún más su sabor.

Nutrition

Calorías: 250kcal