Cómo hacer un delicioso estofado de carne a la española
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El estofado de carne es un plato clásico de la cocina española. Es un guiso de carne tierna y sabrosa, cocinada lentamente en una salsa rica y aromática. Este plato reconfortante es perfecto para los días fríos y se puede servir con arroz, puré de patatas o pan.
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Equipment
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Zanahorias
- 4 unidades Patatas
- 2 unidades Tomates
- 3 dientes Ajo
- 200 ml Vino tinto
- 500 ml Caldo de carne
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Perejil
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la carne de res en trozos y dorar por todos los lados. Retirar la carne de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir los tomates pelados y picados a la cazuela. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Volver a colocar la carne en la cazuela y añadir el vino tinto y el caldo de carne. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Servir el estofado de carne caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompañar con patatas cocidas o arroz, y disfrutar de este delicioso plato tradicional español.
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Notas
Para obtener un estofado de carne más sabroso, puedes marinar la carne en vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla.
Si prefieres un estofado de carne más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al dorar la carne para crear un roux.
Si prefieres un estofado de carne más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al dorar la carne para crear un roux.
Nutrition
Calorías: 350kcal