Cómo hacer Carne Ahumada - Receta fácil y deliciosa
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
La carne ahumada es un plato tradicional español que se caracteriza por su sabor ahumado y jugosidad. En esta receta, aprenderás a preparar carne ahumada de manera fácil y rápida, utilizando ingredientes simples pero sabrosos. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y textura!
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Equipment
- Ahumador
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 1 kg de carne de cerdo (costillas, lomo o paleta)
- 2 cucharadas 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas 2 cucharadas de azúcar moreno
- 200 g Madera para ahumar (preferiblemente de roble)
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, mezcla la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo, el comino molido y el azúcar moreno. Esta será la mezcla de especias para sazonar la carne.
- Unta la carne de cerdo con la mezcla de especias por todos lados, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen en la carne.
- Prepara el ahumador según las instrucciones del fabricante. Añade la madera para ahumar (preferiblemente de roble) y enciende el ahumador. Asegúrate de que la temperatura se mantenga entre 100-120°C.
- Coloca la carne en la parrilla del ahumador y cierra la tapa. Deja que la carne se ahume durante aproximadamente 2 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 70-75°C.
- Una vez que la carne esté ahumada y cocida, retírala del ahumador y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve la carne ahumada caliente y disfruta de su sabor único.
Video
Notas
Puedes marinar la carne en la mezcla de especias durante toda la noche para obtener un sabor aún más intenso.
Asegúrate de controlar la temperatura del ahumador durante todo el proceso de cocción para obtener los mejores resultados.
Si no tienes un ahumador, puedes utilizar una parrilla de barbacoa con tapa y añadir astillas de madera para ahumar.
Asegúrate de controlar la temperatura del ahumador durante todo el proceso de cocción para obtener los mejores resultados.
Si no tienes un ahumador, puedes utilizar una parrilla de barbacoa con tapa y añadir astillas de madera para ahumar.
Nutrition
Calorías: 400kcal