Enrollado de Carne al Horno con Especias
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El enrollado de carne es una deliciosa opción para una comida reconfortante. Esta receta combina carne tierna y jugosa con una mezcla de especias aromáticas. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor!
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Equipment
- Cuerda de cocina
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 800 g Carne de res
- 200 g Panceta
- 4 dientes Ajo
- 1 ramita Perejil
- 1 cucharadita Pimentón
- 1/2 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita Pimienta
- 2 cucharadas Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. En una tabla de cortar, coloca la carne de res y aplánala con un mazo de cocina hasta obtener un grosor uniforme. Salpimienta la carne por ambos lados.
- En un recipiente, mezcla la panceta picada, el ajo picado, el perejil picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Extiende esta mezcla sobre la carne, dejando un borde libre de aproximadamente 2 centímetros.
- Enrolla la carne con cuidado, asegurándote de que el relleno quede bien compacto. Amarra el enrollado con cuerda de cocina en varios puntos para mantener su forma durante la cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el enrollado de carne y dóralo por todos lados para sellar los jugos. Luego, transfiere el enrollado a una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 60°C.
- Una vez cocido, retira el enrollado de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve caliente y acompaña con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas o ensalada verde.
Video
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes marinar la carne en la mezcla de especias durante varias horas antes de cocinarla.
Asegúrate de atar bien el enrollado de carne con la cuerda de cocina para que no se desarme durante la cocción.
Si prefieres una carne más jugosa, puedes agregar un poco de caldo de carne a la bandeja antes de hornear.
Asegúrate de atar bien el enrollado de carne con la cuerda de cocina para que no se desarme durante la cocción.
Si prefieres una carne más jugosa, puedes agregar un poco de caldo de carne a la bandeja antes de hornear.
Nutrition
Calorías: 350kcal