Cómo preparar Sancochado de Carne - Receta tradicional peruana
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El sancochado de carne es un plato tradicional peruano que combina ingredientes como carne, verduras y tubérculos en un caldo delicioso. Es perfecto para los días fríos y se puede disfrutar en cualquier ocasión.
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Equipment
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 600 g de carne de res (preferiblemente cortes con hueso, como costilla o osobuco)
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de tocino
- 2 chorizos
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 camote
- 1 choclo
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, coloca la carne de res, la pechuga de pollo, el tocino y los chorizos. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- Mientras la carne se cocina, pela y corta las zanahorias, las papas, el camote y la cebolla en trozos grandes. Desgrana el choclo y corta en rodajas el apio y el ajo.
- Después de 1 hora de cocción, agrega las zanahorias, las papas, el camote, el choclo, el apio, la cebolla y el ajo a la olla. Cocina a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona el sancochado con sal y pimienta al gusto. Retira la carne y las verduras de la olla y colócalas en un plato. Sirve el caldo caliente en tazones individuales y coloca la carne y las verduras encima. Decora con cilantro picado y sirve de inmediato.
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Notas
Puedes agregar otros ingredientes como yuca o papa dulce para darle más variedad al sancochado.
Si prefieres un caldo más ligero, puedes retirar la grasa del tocino antes de agregarlo a la olla.
Si prefieres un caldo más ligero, puedes retirar la grasa del tocino antes de agregarlo a la olla.
Nutrition
Calorías: 350kcal