Receta de Carne a la Cacerola para una Cena Reconfortante
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
La carne a la cacerola es un plato clásico de la cocina española. Es una receta reconfortante y deliciosa que se prepara cocinando lentamente la carne en una salsa rica y sabrosa. Esta receta te enseñará cómo hacer una carne a la cacerola tierna y jugosa, perfecta para disfrutar en una cena familiar o para sorprender a tus invitados.
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Equipment
- Cacerola de hierro fundido
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes como el morcillo o la paleta)
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En la cacerola de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retira la carne de la cacerola y reserva.
- En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Vuelve a colocar la carne en la cacerola junto con las verduras. Vierte el vino tinto y el tomate triturado. Agrega el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes.
- Cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo.
- Una vez que la carne esté lista, retira la cacerola del fuego. Sirve la carne a la cacerola caliente acompañada de patatas, arroz o pan. ¡Disfruta de este plato tradicional español lleno de sabor y amor!
Video
Notas
Si quieres intensificar el sabor de la carne, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o guisantes, para darle más sabor y textura a la carne a la cacerola.
Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de harina disuelta en agua fría. Agrega la harina poco a poco y remueve hasta obtener la consistencia deseada.
Puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o guisantes, para darle más sabor y textura a la carne a la cacerola.
Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de harina disuelta en agua fría. Agrega la harina poco a poco y remueve hasta obtener la consistencia deseada.
Nutrition
Calorías: 350kcal