Receta de Estofado de Carne Canario - Delicioso y Tradicional
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
El estofado de carne canario es un plato tradicional de las Islas Canarias en España. Es un guiso abundante y reconfortante que combina carne tierna con papas y verduras en una deliciosa salsa. Este estofado es perfecto para los días fríos y es muy fácil de preparar. ¡Sigue esta receta y disfruta de un auténtico estofado de carne canario en la comodidad de tu hogar!
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Equipment
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 4 medianas Papas
- 2 Zanahorias
- 1 grande Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 medianos Tomate
- 3 dientes Ajo
- 500 ml Caldo de carne
- 200 ml Vino tinto
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita Comino
- 2 hojas Laurel
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y pela las papas, las zanahorias, la cebolla, el pimiento rojo y los tomates. Corta las papas en trozos medianos, las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento rojo en tiras y los tomates en cubos pequeños. Pela y pica los ajos finamente.
- En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agrega la carne de res cortada en trozos a la cazuela y mézclala con el sofrito. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade el pimentón dulce, el comino, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la cazuela. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen.
- Cubre la cazuela y reduce el fuego a bajo. Cocina el estofado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que el estofado esté listo, retira las hojas de laurel y sirve caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan fresco. ¡Disfruta de este delicioso estofado de carne canario!
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Notas
Si quieres intensificar el sabor del estofado, puedes marinar la carne en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
El estofado de carne canario sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
El estofado de carne canario sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Nutrition
Calorías: 400kcal