El estofado de carne es un plato tradicional español que combina carne tierna y jugosa con una deliciosa salsa de tomate y verduras. Es perfecto para disfrutar en los días fríos y se puede servir con arroz, puré de papas o pan fresco. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor!
El estofado de carne es un plato clásico de la cocina española que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta te enseñará cómo hacer un estofado de carne delicioso y reconfortante. Con ingredientes simples y técnicas sencillas, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus seres queridos con este exquisito estofado de carne!
Sirve el estofado de carne caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco, puré de papas o pan fresco. ¡Buen provecho!
Delicioso Estofado de Carne para disfrutar en cualquier ocasión
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 400kcal
El estofado de carne es un plato tradicional español que combina carne tierna y jugosa con una deliciosa salsa de tomate y verduras. Es perfecto para disfrutar en los días fríos y se puede servir con arroz, puré de papas o pan fresco. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor!
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Equipment
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 600 g Carne de res (preferiblemente falda o paleta)
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Zanahorias
- 2 unidades Pimientos rojos
- 4 unidades Tomates
- 4 dientes Ajo
- 500 ml Caldo de carne
- 200 ml Vino tinto
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne cortada en trozos y dórala por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, los pimientos cortados en tiras y los ajos picados. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añade los tomates pelados y picados a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Luego, vierte el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
- Vuelve a colocar la carne en la cazuela y vierte el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Una vez que el estofado de carne esté listo, retira la cazuela del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve el estofado caliente junto con arroz, puré de papas o pan fresco. ¡Disfruta de este plato reconfortante y delicioso!
Video
Notas
Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de verduras antes de añadir los tomates y el vino.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de verduras antes de añadir los tomates y el vino.
Nutrition
Calorías: 400kcal
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