El seco de carne peruano es un plato tradicional de la cocina peruana que consiste en carne de res cocida a fuego lento en una salsa de cerveza y especias. Es un plato sabroso y reconfortante que se sirve con arroz y frijoles. Aprende a preparar esta deliciosa receta peruana en tu propia cocina.
El seco de carne peruano es un plato clásico de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta combina la carne de res con una salsa de cerveza y especias, creando una combinación perfecta de sabores. El secreto para obtener un seco de carne delicioso está en cocinar la carne a fuego lento, permitiendo que se impregne de todos los sabores de la salsa. Acompaña este plato con arroz y frijoles para disfrutar de una comida completa y nutritiva.
Decora el plato con unas hojas de cilantro fresco antes de servir para darle un toque de color y frescura.
Receta de Seco de Carne Peruano
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 350kcal
El seco de carne peruano es un plato tradicional de la cocina peruana que consiste en carne de res cocida a fuego lento en una salsa de cerveza y especias. Es un plato sabroso y reconfortante que se sirve con arroz y frijoles. Aprende a preparar esta deliciosa receta peruana en tu propia cocina.
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Equipment
- Olla de cocción lenta
- Sartén
- Licuadora
Ingredientes
- 600 g Carne de res
- 1 lata Cerveza negra
- 1 unidad Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 unidades Ají amarillo
- 1/2 taza Cilantro
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En una licuadora, añade la cerveza negra, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, el ají amarillo y el cilantro. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- En la olla de cocción lenta, vierte la salsa preparada y agrega la carne dorada. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Sirve el seco de carne peruano caliente acompañado de arroz y frijoles. Espolvorea con cilantro fresco picado y disfruta de esta deliciosa receta peruana.
Video
Notas
Para obtener una carne más tierna, puedes marinarla en la salsa de cerveza y especias durante algunas horas antes de cocinarla.
Si no tienes una olla de cocción lenta, puedes cocinar el seco de carne en una olla a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
Si no tienes una olla de cocción lenta, puedes cocinar el seco de carne en una olla a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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